La sorbetière est une incontournable de l’été au même titre que les journées à la plage. Sans elle, la vie n’aurait plus aucun goût ni couleur. Mais trêve de poésie, voici dans cet article des détails plus techniques sur cet appareil essentiel à chaque famille amoureuse de glaces et des desserts glacés et gourmands.
Table des matières
Pourquoi la sorbetière ?
De nombreuses personnes préfèrent confectionner leurs glaces elles-mêmes pour diverses raisons. D’abord, parce qu’ainsi, elles sont sûres qu’aucun composant industriel n’y est ajouté. Ensuite parce qu’à la longue, elles peuvent se lasser des mêmes parfums du glacier du coin et vouloir explorer de nouveaux horizons. En ayant une sorbetière achetée sur des sites comme le site Ma Sorbetière, on se lance alors dans différentes recettes toutes en laissant s’exprimer nos envies et nos préférences culinaires.
La sorbetière est aussi le meilleur moyen de manger de la glace sans attraper d’allergie à divers ingrédients insérés dans la recette du glacier, que ce soit des pistaches ou du chocolat. Voyons maintenant les aspects à examiner sur cette machine.
La capacité de la cuve et la facilité d’entretien
Le volume d’une cuve va de 1,7 l en général à une dizaine de litres en fonction de vos besoins. Pour une famille de 4 à 6 personnes, les machines de 1,7 à 2 l font l’affaire. Les plus performantes sont équipées de deux compartiments séparés afin de pouvoir réaliser deux parfums différents en même temps.
Outre la capacité du réservoir, certaines marques précisent que l’intérieur est auto-adhésif et facile à nettoyer.
La puissance et le design
Les sorbetières ne demandent pas beaucoup de puissance comme chez le mixeur ou le multicuiseur pour nous servir de savoureuses glaces maison. Seulement 150 W, voire un peu plus, suffisent pour faire le travail. C’est alors aussi un électroménager des plus économiques à avoir chez soi.
En matière de formes, il n’existe pas vraiment de points chez la sorbetière qui fassent qu’un modèle est plus performant qu’un autre. La seule différence est que les uns embarquent un couvercle amovible pour pouvoir rajouter des ingrédients en cours de préparation et d’autres non.
Les différentes fonctionnalités
Comme fonctionnalités chez la machine à glace, on peut par exemple mentionner l’arrêt automatique qui évite de surveiller la préparation. D’autres versions plus polyvalentes sont dotées d’un mode froid et d’un autre chaud. Vous serez ainsi en mesure de réaliser des sorbets et des crèmes glacées, mais aussi du yaourt bio. Tout se commande à partir d’un écran LCD. Sinon, vous avez toujours la yaourtière Lagrange.
La plupart des fabricants de sorbetières mettent un point d’honneur à ajouter l’option « Maintien au froid » sur leurs créations. Grâce à celle-ci, vous disposez d’un peu de temps (le temps par exemple pour que vos biscuits en accompagnement tout droits sortis du four refroidissent).
Le temps de réalisation et le prix
Les modèles mettent entre 20 à 45 minutes pour réaliser de la glace selon la quantité. Les sorbetières pour amateurs à professionnels sont vendues entre 30 à 1 000 euros environ sur la Toile. Les modèles de gamme moyenne se situent vers 50 à une centaine d’euros.